Salzberg Bio 2017 - Gernot Heinrich

Ausdruckstarker Hauptdarsteller auf ganz großer Bühne. Cuvee aus 50% Blaufränkisch und 50 % Merlot. Benannt nach der gleichnamigen, exzellenten und unmittelbar oberhalb des Weingutes gelegen Südhanglage. Bemerkenswert an dieser ist nicht nur die ideale Sonnenexposition, sondern auch die faszinierende Vielgestaltigkeit der Böden.Blaufränkisch und Merlot reifen hier perfekt. Neben dunklen Beeren, Unterholz und erdigen Aromen in der Nase, gibt ein engmaschiger Gerbstoff am Gaumen Form und Textur, zusätzlich spannt eine vitale Säure den Bogen in die Länge. Biologisch-dynamisch bewirtschaftet nach den Richtlinien von Respekt. Handverlesen Ende September, spontane Gärung, drei Wochen im Holzgärständer auf der Maische belassen.Behutsam mit der Korbpresse gepresst. 30 Monate in 500l Eichenfässern gereift.