Lesachtaler Wildfleisch Hirsch - Peintnerhof

Carpaccio vom Hirsch 

Trockenfleisch das 14 Tage im Vollsalz, Pfeffer, Kümmel und Wacholder ruht, 2x kurz mit Buchenholz kalt angeräuchert und danach einige Tag luftgetrocknet wird. 

Wildfleisch hat gutes Fettsäuremuster hat und reich an Spurenelemente ist. Eisen Zink, Selen und B-Vitaminen 

Kilopreis: € 105,--

300g