Brillenschaf Filet BIO - Peintnerhof

Das Kärntner Brillenschaft aus dem Lesachtal: altbewährt, robust & langlebig

So anders und fein. Es schmeckt großartig. Rohes Schaffilet. Fein als Carpaccio aufgeschnitten, gemeinsam mit Lesachtaler Kornbrot und einem Schluck Süßwein dazu 😉. Maximal würde ich etwas Trüffelkäse über das Carpaccio hobeln.

Diesen „Luxus den die Natur uns schenkt“ darf man nicht zum Sattwerden genießen. Wer Sattwerden will kann diesen nicht schmecken.

Inhalt: 350g (im Ganzen, vakuumiert)

Preis € 105,— / kg

Das Kärntner Brillenschaf verbringt die Sommermonate auf der Alm "Kneale". In den Wintermonaten füttern wir Heu, Grumet, Fichten und Tannenzweige ( die Nadeln fressen die Schafe sehr gern) und Quellsalz (100% naturbelassen, mit hohem natürlichen Selengehalt). Unsere Tiere haben genug Zeit zu wachsen. Aufgrund der naturnahen Haltung und Fütterung bekommt das Fleisch unserer Lämmer ein günstiges Omega 3 - Omega 6 Verhältnis.

Danach werden die Filets 2 Tage geräuchert und dann zum Edelgreissler geliefert.