{"product_id":"gailtaler-almschotten-watschiger-alm","title":"Gailtaler Almschotten geräuchert von Elisabeth Buchacher - Watschiger Alm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZustellung per Post in Österreich am Mittwoch den 10. Juni 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Gailtaler Almschotten auf den Gailtaler Almen\u003c\/strong\u003e ist eine beliebte Delikatesse  bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen. Da er nur im Sommer hergestellt wird, ist der Gailtaler Almschotten für viele seiner Liebhaber untrennbar mit der warmen Jahreszeit verknüpft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Gailtaler Almschotten wird aus der Molke, die bei der Gailtaler Almkäseproduktion entsteht, produziert. Dieser wird durch erhitzten der Molke hergestellt. Der Molke wird Zitronen- oder\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Essig\" href=\"https:\/\/www.netzwissen.com\/ernaehrung\/essig.php\"\u003eEssigs\u003c\/a\u003eäure zugegeben und dann auf 90°C erhitzt. Durch die Einwirkung von Hitze und Säure flockt das in der Molke verbliebene Eiweiß aus und treibt an die Oberfläche, der sogenannte „Schotten“ entsteht. Dieser wird abgeschöpft und in Leinensäcke gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeinen Namen hat der Käse vom\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e„Schotten“\u003c\/em\u003e, einem Dialektausdruck für das geronnene Milcheiweiß, das sich beim Erhitzen der Molke an der Oberfläche absetzt und aus dem der Almschotten hergestellt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnseren Schotten beziehen wir von Elisabeth Buchacher von der Watschiger Alm. Elisabeth ist auch die Obfrau vom Gailtaler Almkäse Verein. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eElisabeth Buchacher\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e ist die Obfrau des Vereins \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eGailtaler Almkäse\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e g.U. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKilopreis € 22,90\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Herwig Ertl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48661561278807,"sku":"","price":9.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0554\/6773\/7157\/files\/6FA6F026-5450-43A7-BFAD-B9C6145F5052.jpg?v=1718907194","url":"https:\/\/shop.herwig-ertl.at\/products\/gailtaler-almschotten-watschiger-alm","provider":"Herwig Ertl","version":"1.0","type":"link"}